Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Ombú Syrah Reserva - Bracco Boscatrocken aus Uruguay Canelones (UY) Atlantida (UY)Der Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva präsentiert sich als erstklassiger Rotwein im geschwenkten Glas. Seine Farbe erstrahlt in einem leuchtenden Purpurrot, und beim Neigen des Glases zeigt sich am Rand ein Übergang zu Granatrot, was auf die Fassreifung hinweist. Schwenkt man das Glas, wird deutlich, dass dieser Rotwein eine perfekte Balance aufweist, denn an den Glaswänden hebt er sich weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas entfaltet der Rotwein von Bracco Bosca Aromen von Veilchen, ergänzt durch Kaffee/Mokka, Pfeffer und Leder. Dieser Wein ist ideal für WeingenießerInnen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker bevorzugen, denn der Ombú Syrah Reserva hat lediglich 1,8 Gramm Restzucker. Am Gaumen zeigt sich dieser schmelzige Rotwein harmonisch und vielschichtig. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure schmeichelt der Ombú Syrah Reserva sanft am Gaumen, ohne an saftigem Charakter zu verlieren. Das Finale dieses gereiften Weins aus der Weinbauregion Canelones, genauer aus Atlantida, überzeugt zudem mit einem langen Nachhall, begleitet von mineralischen Noten der lehmig geprägten Böden. Vinifikation des Ombú Syrah Reserva von Bracco Bosca Bei diesem Rotwein liegt der Fokus klar auf der Rebsorte Syrah. Für diesen außergewöhnlich ausgewogenen, sortenreinen Wein von Bracco Bosca wurde ausschließlich makelloses Traubenmaterial geerntet. Die Trauben gedeihen in der Nähe des Meeres in Canelones, wo die Reben ihre Wurzeln tief in lehmige Böden graben. Der ausgleichende Einfluss des nahen Meeres sorgt dafür, dass die Weinbeeren langsamer reifen und dadurch eine tiefere Aromatik entwickeln. Zum optimalen Zeitpunkt der Reife werden die Trauben für den Ombú Syrah Reserva händisch gelesen, ohne grobe und wenig selektive Traubenvollernter zu verwenden. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach der abschließenden Gärung wird der elegante Ombú Syrah Reserva für weitere 6 Monate in Eichenholz-Barriques ausgebaut. Speiseempfehlung für den Ombú Syrah Reserva von Bracco Bosca Dieser Rotwein aus Uruguay sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Kichererbsen-Curry, Kabeljau in Gurken-Senf-Gemüse oder einem Gemüsetopf mit Pesto.