Domaine Valette Mâcon-Villages

Domaine Valette Mâcon-Villages ist ein sortenreiner Weißwein aus Chardonnay, der von Domaine Valette unter der AOC Mâcon-Villages in Burgund, Frankreich hergestellt wird. Philippe und Cécile Valette sind die dritte Generation von Winzern bei Domaine Valette, einem kleinen Familienweingut mit ausgezeichneter Reputation, wo die Weinberge seit über 20 Jahren nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden und seit 1992 der biodynamischen Philosophie folgen. Alle ihre Vinifikationen erfolgen unter minimalem Eingriff, unter Verwendung einheimischer Hefen und mit Sorgfalt und Geduld, denn für Philippe muss Vertrauen in die Trauben und ihren Saft vorhanden sein, um ohne Schwefel arbeiten zu können. In den Weinbergen wird das natürliche Gleichgewicht des Bodens durch die Entwicklung von Begrünungen gefördert. Für die Herstellung des Weins Domaine Valette Mâcon-Villages werden die Trauben der jüngsten Reben des Weinguts verwendet und mit teilweiser Mazeration der Trauben vinifiziert. Der Wein reift 24 Monate auf feinen Hefen in Eichenfässern, die vier aufeinanderfolgende Jahrgänge (2020, 2021, 2022 und 2023) enthalten, und wird ungefiltert und ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt. Der Wein Domaine Valette Mâcon-Villages ist ein großartiger Ausdruck der Sorte Chardonnay, ein außergewöhnlicher Naturwein aus Burgund.