Dibon Brut Selección

Dibon Brut Selección ist ein Schaumwein Reserva aus Macabeo, Parellada und Xarel·lo, hergestellt vom Weingut Marrugat in der D.O. Cava. Marrugat wurde 1959 von José María Tetas, dem Gründer der Bodegas Pinord, mit dem Ziel gegründet, eine neue Cava-Marke zu kreieren. Der Name wurde zu Ehren seiner Frau Antonia Marrugat ausgewählt. Seitdem und bis heute produzieren sie eine breite Palette von Cavas mit unterschiedlichen Eigenschaften und Reifung und mit internationaler Verbreitung. Marrugat stellt seinen Dibon Brut Selección von eigenen Weinbergen in der Region Vilafranca del Penedès (Barcelona) her. Als Winzer mit Familientradition besitzen sie Weinberge mit mehr als 60 Jahren alten, einheimischen Sorten wie Xarel·lo, Parellada oder Macabeo. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reifung. Die Trauben des Dibon Brut Selección werden separat ausgewählt und die Herstellung erfolgt ebenfalls separat. Er wird bei niedriger Temperatur fermentiert und dann wird eine zweite Gärung in der Flasche für mindestens 16 Monate im Keller durchgeführt. Dibon Brut Selección ist ein frischer, süffiger Cava mit anhaltendem Kohlensäuregehalt.