Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Barolo Fossati DOCG - Borgognotrocken aus Italien Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)Der Barolo Fossati von Borgogno stammt aus dem renommierten italienischen Weinanbaugebiet DOCG Barolo im Piemont und ist ein rebsortenreiner, äußerst eleganter sowie erstklassiger Rotwein. Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Purpurrot mit dezenten violetten Glanzlichtern. Das Bouquet erfreut die Nase mit einer fruchtig-würzigen Komplexität, die Aromen von roten Früchten wie Himbeeren, roten Johannisbeeren und Kirschen, florale Nuancen sowie würzige Noten von Lakritz und einem mineralischen Akzent umfasst. Auch am Gaumen stehen die Aromen der Nase im Vordergrund. Der Wein besitzt einen vollmundigen Körper mit einer kraftvollen Struktur, die eine dichte, samtige Textur einschließt. Mineralische Nuancen begleiten das angenehm lange Finale. Vinifikation des Borgogno Fossati Barolo Die Trauben für diesen Rotwein gedeihen in der Einzellage Fossati innerhalb des DOCG Barolo-Weinanbaugebiets. Diese 3,2 Hektar große Lage liegt in einer Höhe von 50 bis 290 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Südosten ausgerichtet. Die Böden sind reich an kalkhaltigem und lehmigem Mergel mit einem geringen Sandanteil. Die Maische wird durch einheimische Hefe zunächst 12 Tage lang spontan in Betonbehältern vergoren. Anschließend folgt eine Mazeration von insgesamt 40 Tagen bei konstanten 29 Grad Celsius. Nach der Mazeration beginnt die malolaktische Gärung, die insgesamt 15 Tage bei 22 Grad Celsius dauert. Nach Abschluss des Gärprozesses reift dieser Rotwein 4 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche (Volumen 4500 Liter). Zum Schluss erfolgt eine harmonische Flaschenreifung von weiteren 6 Monaten. Speiseempfehlung für den Fossati Barolo Borgogno Dieser trockene Rotwein aus Italien ist ein exzellenter Begleiter zu Rinderbraten in dunkler Sauce mit herzhaften Beilagen, zum ofenfrischen Lammbraten sowie zu würzigen Käsesorten.