Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva DOCG - Borgognotrocken aus Italien Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)Der Barolo Riserva von Borgogno zeichnet sich durch seinen charaktervollen, ausdrucksstarken und sortenreinen Charakter aus und stammt aus dem italienischen DOCG-Weinanbaugebiet Barolo im Piemont. Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Nuancen und einem violetten Kern. Das prägnante Bouquet entfaltet komplexe Aromen von reifen Himbeeren, saftigen Brombeeren und vollreifen Schattenmorellen, ergänzt durch Noten von Rosenblättern, Tabak, Lakritz und Leder. Mit erstaunlicher Tiefe und voluminösem Körper begeistert dieser italienische Spitzen-Rotwein den Gaumen. Die kraftvollen Tannine sind harmonisch integriert und begleiten den Wein bis in das sehr lange Finale. Vinifikation des Borgogno Barolo Riserva Die Trauben für diesen herausragenden Rotwein stammen aus den Barolo-Lagen: Cannubi, Liste und Fossati. Die Ernte findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Nachdem die Trauben im Weinkeller von Giacomo Borgogno & Figli angelangt sind, erfolgt die Vergärung der Maische zunächst in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 50-tägigen Mazeration bei einer konstanten Temperatur von 29 Grad Celsius. Daraufhin vollzieht sich die malolaktische Gärung über 15 Tage bei 22 Grad Celsius. Nach Abschluss des gesamten Gärprozesses reift dieser Rotwein für 6 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche (Volumen 4500 Liter). Zum Schluss rundet der Wein für ein weiteres Jahr harmonisch in der Flasche ab. Speiseempfehlung für den Riserva Borgogno Barolo Dieser trockene Rotwein aus Italien ist bereits pur ein unvergesslicher Genuss. Alternativ passt er hervorragend zu Rehrücken in dunkler Sauce, Wildragout mit frischen Bandnudeln, feinen Bratengerichten und würzig-reifen Käsesorten. Auszeichnungen für den Barolo Riserva von Borgogno James Suckling: 95 Punkte für Jahrgang 2010