Pedro Ximenez "San Emilio" NV

Inhalt: 0,75 l Preis pro Liter: 43,73 € Emilio Lustau Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten. Der Sherry Pedro Ximenez San Emilio von Emilio Lustau ist ein verführerischer Dessertwein, der aus der Pedro Ximenez-Traube gewonnen wird und für seine intensiv süßen und konzentrierten Aromen bekannt ist. Zunächst werden die Pedro Ximenez-Trauben unter der Sonne Andalusiens getrocknet, um ihren Zuckergehalt zu konzentrieren. Dieser Prozess, der als Pasificación bekannt ist, führt zu Rosinen mit einem hohen Zuckergehalt. Anschließend werden die Rosinen gepresst und der gewonnene Most vergorent. Nach der Gärung wird der Sherry Pedro Ximenez San Emilio für eine langsame Oxidation und Reifung in Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein intensiver und süßer Sherry mit einer tiefen dunklen Farbe. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Aromenspiel von getrockneten Früchten wie Rosinen, Feigen und Datteln. Diese süßen Aromen werden begleitet von Noten von Karamell, Schokolade und gerösteten Nüssen. Der Pedro Ximenez San Emilio ist ein äußerst konzentrierter und reichhaltiger Sherry. Dieser Dessertwein eignet sich hervorragend als Begleitung zu verschiedenen Süßspeisen und Desserts. Er harmoniert besonders gut mit Schokoladendesserts wie Schokoladenkuchen oder Schokoladenmousse. Die intensiven Aromen des Sherrys ergänzen die reichen und cremigen Geschmacksnoten der Schokolade. Darüber hinaus passt der Pedro Ximenez San Emilio auch wunderbar zu Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder gereiftem Parmesan. Die süßen und nussigen Aromen des Sherries ergänzen die salzigen und würzigen Noten des Käses auf perfekte Weise. Genießen Sie den Pedro Ximenez San Emilio von Emilio Lustau leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 14-16°C. Dieser Sherry ist ein wahrer Genuss aus außergewöhnlichr Komplexität und bezaubernden Süße. Weißwein Pedro Ximenez Alkoholgehalt: 17,0 % vol