Roquette & Cazes Tinto

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Projekt Roquette & Cazes wurde 2002 von den beiden Familien ins Leben gerufen, die hinter Quinta do Crasto und Château Lynch-Bages stehen. Ziel war es, hervorragende portugiesische Weine mit einer starken Identität zu produzieren und dabei ihre Erfahrungen und Traditionen im Weinbau zu vereinen. Die Weinberg- und Kellerarbeiten werden von Daniel Llose, Cátia Barbeta und Manuel Lobo geleitet. Der Wein ist eine Cuvée, die überwiegend aus Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz besteht. Nach der Handlese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Anwendung der französischen Délestage-Technik zur Förderung des Kontakts zwischen Schalen und Most, kombiniert mit der in Bordeaux üblichen Praxis der Nachgärungsmazeration der Schalen, begünstigt die Herstellung eines konzentrierten, rustikalen und charaktervollen Weins, der die Identität der Douro-Region voll zum Ausdruck bringt. Der Tinto reift anschließend etwa 18 Monate in französischer Eiche. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, dunkle rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil beginnt mit intensiven Noten von roten Früchten, gefolgt von würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er komplex und kräftig, gut strukturiert und elegant, mit einer ausgewogenen Säure und reifen Tanninen. Er ist konzentriert und fruchtig mit einem langen, zart würzigen Abgang. Probieren Sie ihn zu einem herzhaften Eintopf mit rotem Fleisch.