Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Siciliatrocken aus Spanien Kastilien-León (ES) Ribera del Duero DO (ES)Der Unico gilt als einer der größten Weine Spaniens und ist das Aushängeschild von Vega Sicilia. Er präsentiert sich in einem tiefen Karminrot mit einem intensiven kirschroten Schimmer. Der Vega Sicilia Unico besticht durch ein kraftvolles, weites und für dieses Jahrgangs ungewohnt fruchtiges Bouquet aus würzigen Beeren und dunklen Pflaumen. Dieser Duft wird ergänzt durch eine Note von Lavendel, die typische Frische des Terroirs und die klassischen ätherischen Weihrauchnoten. Am konzentrierten, aromatisch dichten und opulenten Gaumen des Vega Sicilia Unico zeigt sich, welch gute Entscheidung die Reduzierung der Erträge war. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, kraftvoller und großartiger Wein mit einem enormen Potenzial, einer außergewöhnlichen Länge und klar strukturiertem Tannin. Vinifikation des Unico von Vega Sicilia Die Trauben für den Unico, bestehend aus 95% Tinto Fino und 5% Cabernet Sauvignon, wachsen auf 19 unterschiedlich strukturierten Böden, überwiegend steinig und karg. Dieses hochwertige Terroir wird geprägt durch Kalk, mit wechselnden Anteilen von Lehm und Kalkstein. Darüber hinaus findet sich auch klassischer Schwemmlandboden, der von Sand, Silt, Schotter und Kies dominiert wird. In diesen Parzellen der Vega Sicilia werden alle Trauben äußerst selektiv von Hand gelesen und sofort in kleinen 12-kg-Kisten in die Kellerei gebracht. Hier erfolgt die traditionelle Vergärung auf der Maische. Nach alkoholischer Gärung und biologischer Säureumwandlung folgt für den Unico der herkömmliche Ausbau, möglicherweise einer der längsten für einen klassischen Flaschenwein. Nach zehn Monaten in 500-Liter-Fässern reift der Unico 19 Monate in neuen französischen Eichenbarriques, gefolgt von acht Monaten in gebrauchten französischen Barriques. Den Fassausbau vollendet eine 20-monatige Reifung in großen Holzfudern. Nach der Füllung lagert der Unico von Vega Sicilia noch drei Jahre auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Speiseempfehlung für den Unico von Vega Sicilia Dieser ikonische Rotwein aus der Ribera del Duero harmoniert hervorragend mit gebratenem Lammfleisch, feinem Rinderschmorbraten mit Waldpilzen oder Wildgeflügel mit Beerenkompott. Prämierungen für den Vega Sicilia Unico Robert Parker: 96 Punkte für 2008 Wine Spectator: 94 Punkte für 2008 Guia Penin: 94 Punkte für 2008