Cabriola DOP - Bodegas Borsao

Cabriola DOP - Bodegas Borsaotrocken aus Spanien Aragonien (ES) Im Glas präsentiert sich der Cabriola der Bodegas Borsao in einer tiefen purpurroten Farbnuance, die am Rand in ein granatrot übergeht. In der Nase bietet dieser Rotwein von Bodegas Borsao ein Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Schattenmorellen, Pflaumen, Schwarzkirschen und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug: Durch die Reifung im großen Holzfass entfalten sich zusätzlich Aromen wie Vanille, Bitterschokolade und Kakaobohne. Der Bodegas Borsao Cabriola zeigt sich für den Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder leer, sondern vielmehr voll und geschmeidig. Am Gaumen offenbart die samtige Textur dieses kraftvollen Rotweins eine bemerkenswerte Dichte. Dank der gut ausbalancierten Fruchtsäure verwöhnt der Cabriola den Gaumen mit einem samtigen Gefühl und bleibt dabei frisch. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinregion Aragonien durch seine schöne Länge, in der erneut Anklänge von Brombeere und schwarzer Johannisbeere wahrnehmbar sind. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten von den lehm- und kalksteindominierten Böden hinzu. Vinifikation des Bodegas Borsao Cabriola Die Basis für den kraftvollen Cabriola aus Aragonien bilden Trauben der Rebsorten Garnacha und Syrah. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen auf Böden aus Lehm und Kalkstein in Aragonien. Nach der sorgfältigen Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks und großen Holzfässern. Nach der Gärung reift der Wein für 12 Monate in Fässern aus französischem und amerikanischem Holz. Speiseempfehlung zum Bodegas Borsao Cabriola Dieser Spanier sollte idealerweise bei Temperaturen zwischen 15 und 18 °C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Kalbsleber, serviert mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.