Spätburgunder

Martin Schwarz verarbeitet für diesen Spätburgunder sowohl Trauben aus linkselbischen Lagen, als auch Trauben aus der Lage Friedstein bei Radebeul. Das Erfolgsrezept des Pinot Noir Friedstein findet auch hier Anwendung: Nach einer aufwändigen, selektiven Handlese wird der Wein nur für kurze Zeit auf der Maische belassen, um möglichst wenig Schalenkontakt zu erzeugen. An die 16- monatige Reife in Barriques schließt sich eine weitere Lagerung für 24 Monate in der Flasche an. Im Glas zeigt sich Martin Schwarz' Spätburgunder in hellem Rubinrot. Das Bukett fesselt mit seiner lebendigen Eleganz und Finesse: Wir finden ein facettenreiches Aromenspiel von frischer Preiselbeere über Oregano und Jasmintee bis zu Anklängen von ätherischen Ölen. Die animierende Vielschichtigkeit findet am Gaumen ihre Entsprechung, der fruchtige Kern tritt mit Aromen nach Himbeere und Schwarzkirsche in den Vordergrund, begleitet von Noten nach weißem Pfeffer, nasser Erde und Lakritz. Das Tannin ist anschmiegsam und samtig, in Kombination mit der vibrierenden Säure entsteht hier ein bemerkenswertes Gesamtbild. Perfekter Begleiter zu Reh- oder Kaninchenbraten!