Vin Santo Occhio di Pernice (0,375l) - Avignonesi

Der Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 1985 von Avignonesi gilt zu Recht als einer der größten Jahrgänge dieses legendären Weins – ein nahezu mythischer Tropfen, der das Idealbild eines perfekt gereiften Vin Santo verkörpert. Im Glas zeigt er sich mit tiefer, leuchtender Mahagonifarbe, durchzogen von goldenen Reflexen – ein optisches Versprechen auf Tiefe und Intensität. In der Nase ein betörendes Mosaik aus Aromen: getrocknete Zwetschgen, Feigenkompott, Kakaobohne, Trüffelhonig, Räucherspeck, altes Leder und ein Hauch von Eukalyptus. Dazu kommen balsamische Noten, die an antiken Balsamico oder jahrzehntealte Madeira erinnern – opulent, aber nie überladen. Am Gaumen dann ein Meisterwerk der Balance: cremige, fast likörartige Textur trifft auf eine vibrierende, fast tänzelnde Säure, die dem Wein trotz seiner Dichte eine unglaubliche Frische verleiht. Aromatisch entfaltet sich ein tiefes Spektrum von dunkler Schokolade, Pfeifentabak, gebrannten Mandeln, kandierter Orange und orientalischen Gewürzen. Die Konzentration ist beeindruckend, doch nie ermüdend – jeder Schluck ist ein neues Kapitel, jeder Nachhall ein Echo der Zeit. Der Abgang scheint ewig, getragen von einer warmen Würze und einer fast spirituellen Tiefe. Der 1985er Occhio di Pernice ist kein bloßer Wein, sondern ein vinologisches Vermächtnis – eine Essenz aus Zeit, Geduld und Handwerkskunst. Er ist das, was große Weine so selten sind: unvergesslich.