Reserva Selección de la Familia

Die Reben für diese ausgewählte Reserva von Ramón Bilbao wachsen in zwei Weingärten in Villalba de Rioja, im Nordwesten der Region, die zum einen zwanzig, zum anderen etwa achtzig Jahre alt sind. Der sandige Boden sorgt für wohldosierte Wasserzufuhr. Nach der Ernte erfolgen Einmaischung und Gärung für zwanzig Tage im großen Eichenfass, die malolaktische Gärung findet in neuer französischer Eiche statt, in denen der Wein anschließend für 20 Monate reift. Es folgen mindestens 16 weitere Monate Reife auf der Flasche. Die Assemblage besteht fast vollständig aus Tempranillo, mit einem winzigen Anteil weißer Rebsorten (Malvasía und Garnacha blanca) für eine frühere Trinkreife. In der Nase gefällt die Selección de la Familia von Ramón Bilbao mit einer fein abgestimmten Balance zwischen Aromen nach Erdbeerfrucht und roter Johannisbeere sowie Noten von Lakritz und Zedernholz. Am Gaumen dazu Aromen nach Pflaume und schwarzem Pfeffer, und eine dezent deftige Note von getrockneten Tomaten. Säure und Tannine geben der aromatischen Kraft ein stabiles Gerüst. Barriquenoten sind deutlich vorhanden, aber nicht zu dominant.