Cinquieme Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein
Lieferbar ab Herbst 2027
Trinkreife: 2029-2059BEWERTUNGEN:Wine Advocate: 88-90/100Jancis Robinson: 16/20
Antonio Galloni: 88-91/100
Jane Anson: 92/100
Jeff Leve: 89-91/100
Yves Beck: 92-93/100
Jean-Marc Quarin: 89/100
The Drink Business: 91-93/100
Alexandre Ma: 91-93/100
Markus del Monego: 92/100
Rene Gabriel: 90-92/100
Falstaff: 90/100
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 73%, Merlot 18%, Cabernet Franc 7%, Petit
Verdot 2%
Verkostungsnotiz:
Der Château Cantemerle 2024 ist ein ausdrucksstarker, zugleich fein
strukturierter Haut-Médoc aus einem Jahrgang mit kontrastreichen,
anspruchsvollen Wetterbedingungen. Trotz der Herausforderungen präsentiert sich
der Wein mit Eleganz, Frische und Präzision – ganz in der Tradition dieses
geschichtsträchtigen Grand Cru Classé.
Die Lese fand vom 24. September bis 7. Oktober statt, vollständig von Hand,
mit Selektion im Weinberg. Die Trauben wurden komplett entrappt, sortiert und
temperaturkontrolliert vinifiziert (24–28 °C), mit 6–8 Tagen Gärung und einer
Mazeration von 20–25 Tagen. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in französischer
Eiche, davon 35 % neues Holz, mit besonders leichter Schönung zur Wahrung der
Finesse.
Die Assemblage besteht aus 73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 7 % Cabernet
Franc und 2 % Petit Verdot. Das Resultat ist ein mittelkräftiger Bordeaux mit
klassischer Handschrift und moderatem Alkoholgehalt von 13 % vol.
Im Glas zeigt sich der Cantemerle 2024 in einem leuchtenden Purpurrot. Die
Nase öffnet sich mit süßen Brombeeren, Cassis, Minze und dem typischen Duft von
Bleistiftspänen und feuchter Erde. Am Gaumen wirkt der Wein direkt frisch,
lebendig und floral, mit Anklängen von Lakritze, Tintenwürze und Himbeermark.
Die seidig-feinen Tannine verleihen ihm eine elegante Textur, die Frucht wirkt
„crunchy“ und jugendlich saftig. Ein präziser, harmonischer Bordeaux, der seine
Herkunft mit mineralischer Spannung und feiner Länge ausspielt. Ein klassischer
Cabernet-geprägter Haut-Médoc, der bereits in der Jugend mit Charme und
Klarheit glänzt – und in der Reife mit Tiefe, Charakter und Struktur überzeugt.
Speiseempfehlungen:
Der Château Cantemerle 2024 ist ein klassisch-eleganter Bordeaux mit
feinkörnigen Tanninen, dunkler Frucht, kühler Würze und präziser Struktur.
Seine Vielschichtigkeit, sein balancierter Alkoholgehalt und sein
charakteristischer Cabernet-Sauvignon-Ausdruck machen ihn zu einem vielseitigen
Partner in der gehobenen Küche.
1. Zu Rind & Kalb: Klassische Harmonie
Ob Entrecôte, Rinderfilet oder Tournedos Rossini – gegrillt oder rosa
gebraten – die Struktur des Weins schmiegt sich ideal an die Röstaromen dunklen
Fleischs an. AuchKalbsrücken mit Trüffeljus oder Kalbsbäckchen in Rotweinsauce
passen hervorragend zu seinem feinen Tanningerüst und der eleganten Säure.
2. Zu Lamm: Der Bordeaux-Klassiker
Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Lammkeule oder Lammrücken mit
Rosmarin und Knoblauch zählen zu den traditionellen Bordeaux-Begleitern – und
Château Cantemerle 2024 bestätigt diese Verbindung auf köstlichste Weise.
3. Zu Wild & Geflügel: Feine Tiefe
Die kühle Frucht und elegante Würze des Weines harmonieren mit Wildgerichten
wieRehrücken, Hirschmedaillons mit Wacholder-Jus oder Wildente mit Cassis-Sauce
. AuchPerlhuhn oder Maishähnchen mit Pilzrisotto sind kulinarisch exzellent
eingebunden.
4. Vegetarische Küche: Raffiniert kombiniert
Cantemerle 2024 lässt sich überraschend gut mit kräftig gewürzten,
vegetarischen Speisen kombinieren: etwa mitgeschmortem Auberginenragout,
Steinpilzlasagne, grüner Linsensalat mit Walnussöl oder einem Risotto mit Roter
Bete und Balsamico-Reduktion.
5. Käseauswahl: Herzhaft & cremig
Zu einem gereiften Comté, Mimolette, Saint-Nectaire oder einem reifen Brie de
Meaux entfaltet der Château Cantemerle 2024 seine ganze aromatische Tiefe. Auch
milderBlauschimmelkäse wie Bleu d’Auvergne oder Fourme d’Ambert ist denkbar.
Technische Daten: Chateau Cantemerle
Rebfläche: 96 ha , Rebenalter: 40 Jahre Rebsatz: Cabernet Sauvignon 68%,
Merlot 23%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 4%. Durchschnittliche
Jahresproduktion: 300 000 Flaschen Durchschnittlicher Ertrag: 55.3 hl/ha
Vinifikation und Ausbau: 28 bis 30-tägige temperaturgeregelte Gärung und
Maischung, 14 bis 18-monatiger Ausbau in zu 40% neuen Eichenfässern.Zweitwein:
ja (Les Allees de Cantemerle)Alkoholgrad: 13% vol Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger Chateau Cantemerle, 33460 Macau,
France
Hier geht es zum Video von Chateau Cantemerle:
Hier geht es zum Video der Jahrgangspräsentation 2022 von Chateau Cantemerle:
