Private Selection Vint Chardonnay

Der Chardonnay Private Selection von Mondavi präsentiert sich hellgolden mit grünlichen Reflexen im Glas. Darüber ein duftig aromatisches und dezent exotisches Bukett nach Zitrusblüten, Ananas und Pfirsich, fein unterlegt mit den leicht rauchigen Noten der Fassreife von Vanille, Toast und Karamell. Am Gaumen ausgewogen, üppig, weich und vollmundig, mit saftiger Fülle, animierender Säure-Süße-Balance und langem Finale. Ein Drittel der Moste werden direkt im Fass vergoren, durchlaufen dann den biologischen Säureabbau, der den Weinen ihren feinen Schmelz verleiht, und werden abschließend zehn Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut, um ihre dichte Textur, Struktur und Vielschichtigkeit noch stärker hervorzuheben. Die übrigen zwei Drittel der Moste werden vollständig im Tank vinifiziert, um ihrerseits die saftige Frucht und Frische der Rebsorte zu betonen. Vor ihrer Vermählung zum Final Blend ruhen alle Weine zehn Monate auf ihrem Feinhefelager, wobei das regelmäßige Aufrühren der Hefen dem Wein noch mehr aromatische Fülle, Kraft und Geschmeidigkeit verleiht. Eine Empfehlung zu Geflügel, Lachs und Meeresfrüchten an sahnigen Saucen, Kalbsfrikassee, Schweinefilet, cremigem Risotto, frischer Pasta oder auch zu gereiften, mittelkräftigen Käsesorten.