Thymiopoulos Vrana Petra

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Das Weingut Thymiopoulos liegt im südlichen Teil der Region Naoussa in Mazedonien und blickt auf eine lange Familientradition zurück. Heute wird es von Apostolos geführt, der biodynamische Prinzipien und einen natürlicheren, weniger interventionistischen Ansatz in der Weinherstellung eingeführt hat. Der Thymiopoulos Vrana Petra wird ausschließlich aus Xinomavro-Trauben gekeltert und ist ein griechischer Rotwein mit einer kräftigen, charakteristischen Note und ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Die Trauben stammen aus einem etwa 24 Jahre alten Weinberg in Trilofo auf etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Reben eine amphitheaterartige Lage und kühle Brisen aus den Vermio-Bergen und wurzeln in lehmigen Böden, die reich an Quarz und Schiefer sind. Nach der manuellen Lese und einer langen Mazeration erfolgt die Weinbereitung mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift 1 Jahr lang in Eichenfässern zweiter Passage. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe rubinrote Farbe und ein breites, kraftvolles Aromaprofil mit Noten von roten Früchten wie Himbeere, Erdbeere und Kirsche, gefolgt von Anklängen mediterraner Kräuter und Gewürze. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, ausgewogen und charaktervoll, mit gut integrierten Tanninen und einer lebhaften, erfrischenden Säure. Er hat einen vollen Körper und einen langen, saftigen Abgang. Es ist ein Wein, der gut altern kann, aber auch jetzt schon zu mit Kräutern gebratenem Lamm oder Pappardelle mit Wildschwein genossen werden kann.