Elena Walch: Cabernet DOC Istrice

Der Cabernet Istrice 2023 von Elena Walch präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von roten Waldbeeren und Herzkirschen, begleitet von würzigen Noten wie weißem Pfeffer und Schokolade. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer frischen, salzigen Mineralität, einer präzisen und eleganten Tanninstruktur sowie einer dichten Fruchtigkeit und Würze, die in einem anhaltenden Finale münden.  Dieser Wein besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch etwa 10% Cabernet Franc. Typisch für diese Rebsorten sind die intensiven Fruchtaromen und die würzigen Komponenten, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen.  Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Reben, die dem Wein seinen ausgeprägten Charakter verleihen. Nach der traditionellen Maischegärung im Stahltank reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques und erhält anschließend eine längere Flaschenreife.