Passamante Negroamaro Salice Salentino DOC

Der Passamante Negroamaro Salice Salentino DOC ist ein Rotwein aus der Klassik Linie des apulischen Weingutes Masseria Li Veli. Die Rebsorte Negroamaro heißt übersetzt schwarze Bittere , was auf die dunkle Farbe und einen hohen Tanningehalt hindeutet. Der Weinberg, auf dem der Negroamaro für diesen kräftigen Rotwein wächst, liegt direkt neben der Masseria Li Veli und dem Wald Passamante . Der Name dieses Waldes bildete sich in der Vergangenheit, in der der Wald dazu genutzt wurde, mit verbotenen Geliebten allein zu sein. Deshalb wurde er als Wald der Liebenden bezeichnet. Pass (zu passieren) und Amante (zu lieben). Der Wein stammt aus dem Salice Salentino DOC Bereich im Süden Italiens, in zentral Apullien . Diese Region zeichnet sich durch heiße trockene Sommer, milde Winter und kühle Brisen vom Meer, welche die Hitze des Tages vertreiben, aus. Die Reben sind 10 bis 20 Jahre alt und wachsen in Kordon- oder Alberello Erziehung auf kalkhaltigen Lehmböden. Die Mitte September für den Passamante Negroamaro geernteten Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren und in französischen Holzfässern ausgebaut. Sensorisch ist der Passamante ein weicher und fruchtbetonter Rotwein mit würzigem Abgang. Er macht mit seiner dunklen Farbe, seinem Name alle Ehre. Überzeugen kann er mit einem kräftigen, aber samtigen Körper und komplexen Aromen. Diese Aromen sind geprägt von dunkler Frucht, wie schwarzer Pflaume, aber auch mediterrane Kräuter und würzige Noten vom französischen Holz. Am besten kann man den Passamante Negroamaro genießen zu kräftigen Speisen wie den apulischen Bombette pugliesi oder an einem kalten Abend vor dem Kamin.