Champagner Special Cuvée Brut

Das familiengeführte Traditionshaus Bollinger ist ein Synonym für Champagner von höchster Qualität. Das im Grand-Cru-Dorf Ay im Marnetal ansässige Champagnerhaus zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass es die Dinge etwas anders angeht als die meisten der anderen Erzeuger der Region. So werden beispielsweise die Grundweine für die Special Cuvée in Eichenfässern vergoren, was diesem Champagner komplexe, cremige und würzige Noten verleiht. Die Assemblage besteht überwiegend aus Pinot Noir mit kleineren Anteilen Chardonnay und Pinot Meunieur, deren Trauben zu über 85 % aus Grand Cu- und Premier Cru-Lagen stammen. Die Special Cuvée von Bollinger präsentiert sich im Glas mit einem brillanten goldenen Schimmer. Über feinstem und anhaltendem Mousseux entfaltet sich ein reichhaltiges und komplexes Bukett: Wir finden Noten von Früchten wie Birne, Bratapfel und Pfirsich, mannigfaltig umspielt von Nuancen nach Walnuss, Biskuit und Brioche, die auf den Ausbau im Holz zurückzuführen sind. Am Gaumen mit einer lebendigen, gleichwohl eleganten Frische, einhergehend mit einer cremigen Textur und einer harmonischen Mineralität. Langer Abgang mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten und Röstnuancen. Ein Spitzen-Champagner für besondere Anlässe oder als Begleiter edler Gerichte mit Austern, Garnelen oder Jakobsmuschel. If it’s good enough for James Bond, it’s good enough for you. Bollinger Champagne has made a number of cameos in James Bond films over the year. This non-vintage Special Cuvée is an example of a classic Champagne done well. Notes of marzipan on the nose and the palate give toastiness and leesy notes, specifically sourdough. It’s classic for a reason and would only elevate any table it finds itself on. Decanter (12/2023) Fine and seamless, with mouthwatering acidity well-meshed with a rich range of crème de cassis, poached apricot, gingerbread and almond extract flavors, plus accents of fleur de sel, Meyer lemon peel and star anise. Long and lively on the creamy finish. Pinot Noir, Chardonnay and Pinot Meunier. Wine Spectator (12/2023) Lovely density and a fine-bubble texture. Dried apple and apricot with hints of dried flowers. Medium to full body. with medium-rich fruit. Spice, zest and ginger character. Usually 10% in barrel. 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier. About 40% reserve wine kept in magnums. Always really well done. James Suckling (07/2023)