Pranzegg: Ca___l IGT

Der Ca___l IGT 2020 vom Weingut Pranzegg ist ein sortenreiner Vernatsch aus der historischen Lage Campill in Bozen. Der Name des Weins, Ca___l , ist ein Ausdruck des Winzers Martin Gojer, da die historische Lagenbezeichnung Campill in der aktuellen Klassifizierung nicht vollständig verwendet werden darf, wenn keine Cabernet-Sorten beteiligt sind.  Dieser Wein zeigt im Glas eine leuchtende, leicht durchsichtige Granatfarbe. Das Bouquet besticht durch Aromen von Hagebutten, Preiselbeeren, Sauerteigbrot und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen ist der Ca___l kraftvoll und saftig, mit feinen Gerbstoffen und einer animierenden Trinkfreudigkeit. Die Reben für diesen Wein wachsen auf steilen Terrassen direkt neben dem Hof Pranzegg. Der Boden besteht aus Schwemmland der Eisack mit Lehm, Sand, Porphyr, Basalt und Granit. Die Reben werden nach biodynamischen Methoden gepflegt, ohne den Einsatz von Traktoren. Nach der selektiven Handlese erfolgt die Spontangärung in offenen Holz-Gärständern ohne Temperaturkontrolle. Die Gärung dauert etwa sechs Wochen, gefolgt von einer Nachmazeration und einer Reifung für zwölf Monate in Holzfässern. Danach wird der Wein in Beton- und große Holzfässer umgezogen, wo er weitere zehn Monate ruht. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt, um seine Natürlichkeit zu bewahren.