Chardonnay Leithaberg DAC

Mit seinem individuellen explorativen Stil hat Gernot Heinrich sich einen Ruf für aussagekräftige, authentische Weine gemacht. Diese Ausdruckskraft besitzt auch der bio-dynamisch vinifizierte Chrdonnay aus der DAC Leitaberg. Die Reben wachsen auf ausgewählten Einzellagen der DAC, die im dortigen pannonischen Klima vollreifes, aromatisches Lesegut mit guter Säurestruktur hervorbringen. Zudem geben die nach Osten ausgerichteten Lagen, durch ihre kargen Schiefer- und Kalkböden eine großartige mineralische Spannung in den Wein. Der selektiven händischen Lese folgt eine kurze Maischestandzeit, während der dezente Gerbstoffe, Farbe und zusätzliche Aromen in den Most übergehen. Vergoren wird spontan mit wilden Hefen. Nach dem biologischen Säureabbau reifen einzelne Partien des Weins im großen Holzfass und gebrauchten 500L Eichenfässern. Während des langen 32 monatigen Hefelagers erlangt der Wein eine cremige Textur und zusätzliche aromatische Fülle. Im Glas präsentiert sich der Heinrich Leitaberg Chardonnay von mittlerem Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Vielschichtig und anspruchsvoll zeigt sich das Bukett mit Aromen nach grünen sowie gelben Früchten, kräuterwürzigen Nuancen, Noten von Hefelager und Fassausbau sowie eine kühlen mineralischen Ader. Wir finden Noten von rotem Apfel, Birne, Quitte, Mirabelle, Pfirsich Aprikose, Brioche, Wiesenkräuter, Rauch, Haselnuss, getrockneten Aprikosen und Quittengelee. Am Gaumen dich und von vollem Körper mit strukturgebender Säure und zart cremiger Textur. Lang im Abgang mit mineralischer Salzigkeit. Besonders als Speisenbegleiter spielt dieser vielschichtige Chardonnay gekonnt auf.