Manincor: Goldmuskateller DOC BIO

Der Goldmuskateller DOC BIO 2023 vom Weingut Manincor ist ein leuchtendes Beispiel für biodynamischen Weinbau in Südtirol.  Der  Goldmuskateller , auch als Moscato Giallo bekannt, ist eine alte Rebsorte, die für ihre intensiven Aromen und ihre aromatische Frische geschätzt wird. Diese Rebsorte gedeiht besonders gut in den steilen, nach Süden ausgerichteten Hanglagen von Mareit Leiten auf 350 m Seehöhe sowie in den Weinbergen von Vogelleiten und Panholzer, die durch lehmigen Kalkschotterboden charakterisiert sind. Die extreme Sonnenexposition und die warmen Schotterböden mit Moränenablagerungen bieten ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben.  Die Besonderheit dieses Weines liegt in seiner biodynamischen Anbauweise und der sorgfältigen Verarbeitung der Trauben. Nach der Ernte bleiben die entrappten Traubenbeeren zur Mazeration zwölf Stunden in der Presse, um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgt im Holzfass und in Stahltanks, größtenteils spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinern sich Aroma und Geschmack des Weins. Der Goldmuskateller präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfaltet er delikate Düfte nach Muskatnuss, Zedernholz und Grapefruit. Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig, saftig und mineralisch, mit einem anhaltenden Aroma und einer harmonischen Balance.