I Capitelli Passito 0.375L

Geographischer Ursprung: in den gemeinden von monteforte und soave auf den Hügeln Foscarino und Zoppega, in den Weinbergen, die von heiligen Stöcken (Capitelliô) gesäumt sind. Bodenbeschaffenheit: vulkanischer Tuffstein in einigen Bereichen, in anderen Kalkstein. Erziehungssystem: Guyotweinlese: auslese der reifsten und gesündesten Trauben, die auf kleinen Tablettes in einer Schicht gesammelt und in gut belüfteten räumen getrocknet werden. im Dezember weisen die Trauben eine gute Edel Fäulnis auf. Weinbereitung: sanfte Pressung in sauerstoffarmer Atmosphäre zur Weihnachtszeit. dann gärt der sehr Süßmost in kleinen Eichenholzfässern aus Allier. anschließender Ausbau im Edelstahl für 8 Monate. Erzeugung: 30.000 Flaschenlagerfähigkeit: mehr als 25 Jahre Food Pairing (Speiseempfehlung): Desserts, Kuchen, Gebäck, gut gereifter Käse, Pasteten