Macanita Caracol dos Profetas Weisswein Azoren

Rarität von der Insel Pico hellgelb im Glas, in der Nase etwas Jod und Hauch von Schiesspulver, im Gaumen sehr frisch und crispy knackig, schöne eingebundene Säure und jeden Cent wert! Nur auf Porto Santo - der geologisch ältesten Insel Portugals - auf 10ha wachsen diese Rebstöcke der Sorte Caracol ! NUR 4897 Flaschen wurden gefüllt der hochbegabte Antonio und sein lokaler Partner Nuno Faria machen Kunstwerke in Form von Wein! Antonio Macanita ist somit auf den Azoren mit der Acores Wine Company sehr verbunden, er hat hier dafür gesorgt ... dass diese Weine wieder bekannter wurden und somit die indigenen Rebsorten nicht ausgestorben sind! The grapes were hand-harvested and vinified, on the island of Porto Santo. Strict selection in the vineyard, with some vineyards harvested more than once, picking the ripest grapes, first and the remaining ones in a second harvest. Whole bunches were pressed directly into settling tanks, separating three fractions, without any use of SO2 until the end of fermentation, to allow for pre-oxidation of the must and a fuller spontaneous fermentation. the musts fermented in horizontal stainless steel tanks, on lees, with capacities ranging from 250L to 1000L, where they remained in contact with the lees for a total ageing of 10 months. Ein Wein in der Raritätenliste vom Herrn Macanita, Gratulaton! I.G.P. Açores , 12% alc 12% alk, weniger als 90g/L SO2 , Allergikerinfo: Kann Sulfite enthalten