Domaine Faiveley Bienvenues-Bâtard-Montrachet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru AOP

Wenn man unter den Weißweinlagen dieser Welt lupenreine Diamanten mit den höchsten Karatwerten auswählen müsste, dann wären Bâtard-Montrachet und das noch exklusivere Bienvenues-Bâtard-Montrachet mit dabei. Diese Grand-Cru-Lage umfasst gerade einmal 3,68 ha – davon 0,51 ha bei Faiveley. Nicht einmal vier Fußballfelder sind also dort bestockt mit einem Chardonnay, der in der ganzen Welt begehrt ist. Die Faiveley-Reben wurden 1980 gepflanzt, und der Wein wird in Barriques mit einem Neuholzanteil von 50 bis 60 % ausgebaut, und zwar mit einer regelmäßigen Bâtonnage, also dem Aufrühren der Hefe während des 18-monatigen Ausbaus. Birnen, teils knackig, teils gelb, saftig und reif, Pfirsiche, Aprikosen und Orangen, dazu geröstete Nüsse, Quatre Epice und ein Hauch von Vanille prägen den „Bienvenues“ zum jetzigen Zeitpunkt. Das darf aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass dieser große Chardonnay noch eine gewisse Zeit braucht, um sich vollständig zu entwickeln. Man merkt das am Gaumen, wo man die ganze Wucht, Tiefe und Größe schon erahnen kann, aber nur dann, wenn man dem Wein viel Luft gibt. Die Textur wirkt schon jetzt elegant und reich, der Wein spannungsvoll und druckvoll mit seiner feinen Würze und herben, mundwässernden Nuancen. Es ist ein Wein voller Anmut und Ausgewogenheit. Geben Sie ihm ein paar Jahre der Entwicklung.