Pinotage Bottelary Hills

Der Neil Ellis Pinotage entsteht in den Bottelary Hills, einer Unterregion (Ward) Stellenboschs, dem Epizentrum des südafrikanischen Weinbaus. In Nähe zur Atlantikküste profitieren die nach Süd-Osten ausgerichteten, von Granitverwitterungsgestein geprägten Hänge von kühlenden Meeresströmungen, die die Wachstumsperiode verlängern und konzentrierte, spannungsreiche Weine hervorbringen. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren. Es folgt ein Ausbau in teilweise neuen 500 Liter-Fässern aus französischer Eiche, in denen der Wein für 16 Monate reift. In Glas zeigt sich der Bottelary Pinotage in einem tief-dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase präsentiert sich facettenreich mit Noten von reifer dunkler Pflaume, Kirsche und Brombeere. Darüber florale Nuancen mit kräutrig würzigen Anklängen. Am Gaumen körperreich und fein balanciert zwischen kräftiger, saftiger dunkler Beerenfrucht und zupackenden Tanninen, gekonnt akzentuiert von feiner Holzfasswürze. Im Nachhall vielschichtig und lang mit Noten von Tabak, Lakritz und Schokolade.