Vite Colte Essenze Barolo del Comune di Barolo

Ein Barolo für Genießer! Zweifelsfrei handelt es sich um einen herausragenden Barolo, dessen Nebbiolo-Trauben ausschließlich von Weinbergen um die Gemeinde Barolo gewonnen werden. Die dortigen Böden enthalten nur wenig Feuchtigkeit, so dass die Reben hart arbeiten müssen, um ihre Nährstoffe zu erhalten, was die Qualität der Trauben und damit dieses Piemonteser Weins erheblich verbessert. Nach der Weinlese folgt die alkoholische Gärung mit Mazeration der Schalen für eine Dauer von etwa 20 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Edelstahl. Der Wein reift anschließend für 24 Monate in Eichenfässern und abschließend weitere sechs Monate in der Flasche, um seine besonders schöne Ausgewogenheit zu erreichen. Im Glas präsentiert sich der Viti Colte Barolo di Barolo Essenze in intensivem Rubinrot. Das reichhaltige Bukett offenbart Aromen nach schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Noten nach Zimt, Garrigue und Herrenschokolade. Am Gaumen dicht und warm, mit einer vielschichtigen Aromatik nach reifen schwarzen und roten Früchten, Zedernholz , Tabak und Lakritz. Geschliffene Tannine und die harmonisch eingebundene Säure verleihen Tiefe und Struktur. Langer, facettenreicher Nachhall mit würzigen und balsamischen Akzenten. Ein beindruckend harmonisches Spiel aus Intensität und Komplexität. Solo ein ausgesprochener Genuss, ebenso hervorragend als Begleiter zu kräftigeren Gerichten mit Lamm, Rind und Wild, oder zu reifem Käse.