750ml Rotwein
Trinkreife: 2025-2040BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Pinot Noir 100%
Verkostungsnotiz:
Der Axel Bauer 2020 Pinot Noir Alte Reben trocken Meisterstück ist ein
charaktervoller Spätburgunder aus der renommierten „Meisterstück“-Linie des
Weinguts Axel Bauer in Baden. Gewonnen aus alten Reben, wurzelt dieser
ausdrucksstarke Rotwein in kargen Granitböden, was ihm seine unverwechselbare
Mineralität und Tiefgründigkeit verleiht. Die Trauben werden sorgfältig
selektiert und schonend vinifiziert, um das Beste aus Jahrgang, Rebsorte und
Terroir herauszuholen. Dieser Pinot Noir steht exemplarisch für das
kompromisslose Qualitätsverständnis des Weinguts.
Im Glas präsentiert sich der Pinot Noir Alte Reben 2020 in einem dunklen
Karmesinrot – ein Farbton, der auf Konzentration und Reife hindeutet. In der
Nase offenbart sich ein vielschichtiges Duftspiel mit Aromen von
Schwarzkirsche, Hibiskus, Muskatnuss und Zedernholz, begleitet von subtilen
Noten jugendlichen Eichenholzes. Der Duft wirkt dezent und zugleich intensiv –
ein Versprechen an den Gaumen.
Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir mit einem kompakten Kern und fast
schlankem Körper, getragen von einer lebendigen, präzise eingebundenen Säure.
Das Tannin ist reif und feinmaschig, sorgt aber dennoch für Struktur und
Langlebigkeit. Die elegante Würze und mineralische Tiefe – geprägt vom
Granitboden – geben dem Wein seinen eigenständigen Charakter. Der Nachhall ist
lang, ruhig und eindrucksvoll, mit einer Balance aus Frucht, Säure und Holz,
die auch erfahrene Pinot-Liebhaber überzeugt.
Hinweis zur optimalen Entfaltung: Der Wein sollte mindestens 2 Stunden vor
dem Genuss dekantiert werden, um sein gesamtes aromatisches Spektrum und seine
feine Struktur zu entfalten.
Fazit: Der 2020 Pinot Noir Alte Reben Meisterstück vom Weingut Axel Bauer ist
ein puristischer, tiefgründiger Spätburgunder mit Finesse, Struktur und
Eleganz. Ein Meisterstück für Pinot-Puristen, das mit Lagerpotenzial und
Persönlichkeit glänzt.
Speiseempfehlungen:
- Schmorgerichte (zB. Boeuf Bourgignon oder Charlois-Rind in Burgunderwein -
Gigot d’Agneau, (eingelegte Lammkeule)
Trinktemperatur: 16°C
Technische Analyse:Restzucker: 0,3 g/lSäure: 6,4 g/lAlkoholgrad: 12,5% vol
Allergene: enthält Sulfite
Zum Winzer - Axel Bauer <https://weintotal.eu/products/weingut-axel-bauer>
Abfüller: Erzeuger WEINGUT AXEL BAUER GmbH, Erlenstraße 38, 77830 Bühl, Bade
