I Sodi di San Niccolò Igt Toscana Rosso 6 Flaschen

Der Standardträger von Castellare, zweimal in den Top 100 des Wine Spectator, wiederholt drei Gläser und fünf Trauben. Stolz des Weinguts, weil es die Größe des Sangiovese in Begleitung von Malvasia Nera demonstrieren konnte.
Verkostungsnotizen: von rubinrote Farbe intensiv. Große olfaktorische Konzentration, dank der Anwesenheit von reifen roten Früchten, die zu Noten von Marmelade, aber auch Gewürzen, Vanille und Lakritze zurückführt. Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine dichte und elegante Textur aus, die auch durch die wichtige Säure des Sangiovese unterstützt wird, die Tannine sind absolut süß und der Abgang ist lang und sehr anhaltend.
Passend zu: Hervorragend zu Wurstwaren und herzhaftem Fleisch, zu saftigen Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Sehr geschätzt in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano.

Name:
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2020
Typologie
Noch rot
Klassifizierung
IGT Toscano oder Toskana
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard x 6 Flaschen im original Holzkiste
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Standort
Castellina in Chianti (SI)
Klima
Höhenlage: 350-400 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltig
Anbausystem
Umgekehrter Guyot
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
2700-6000
Ertrag pro Hektar
40-45 q.
Ernte
Mitte Oktober.
Weinbereitung
In rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärungwird durchgeführt.
Reifung
24-30 Monate in Barrique 50% neu, 12 Monate in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt
14,00 Volumenprozent
Paarung
Hervorragend zu Wurstwaren und herzhaftem Fleisch, zu saftigen Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Sehr geschätzt in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano.