Die Chianti Classico Riserva DOCG Gran Selezione von Antinori stammt ausschließlich aus einer Auswahl der besten Trauben des Weinguts und ist ein Rotwein, der zu den Spitzenerzeugnissen der Produktion gehört. In Holz gereift, ist er ein Wein von besonderer Intensität, komplex und herrlich ausgewogen.
Verkostungsnotizenvon rubinrote Farbemit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Pflaumen und Brombeeren, Veilchen und Lakritze. Am Gaumen ist er warm, umhüllend, üppig weich und mit samtigen Tanninen. Lang anhaltend.
Paarungenideal zu ersten Gängen aus Fleisch und rotem Fleisch, probieren Sie ihn zu gefülltem Krustenbraten.
Name
Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2020
Typologie
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
100% Sangiovese
Standort
Ausgewählte Trauben aus den Weinbergen um Badia di Passignano
Klima
Höhenlage: 45-60 m ü.d.M.
Zusammensetzung des Bodens
Felsige und leicht kalkhaltige Böden.
Ertrag pro Hektar
Weniger als 8.000 kg
Weinbereitung
Nach dem Abbeeren und sanftem Einmaischen wurden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt, wo sie den alkoholische Gärung. Sobald die alkoholische Gärungführten die Weine, spontan, innerhalb der Ende des Jahres, die malolaktische Gärung (MLF) in neuen 300 l und 225 l ungarischen Barriques und zu einem kleinen Teil in neuen französischen Barriques von
Reifung
Nach Abschluss des MLF wurden die Weine ausgewählt, verschnitten und erneut für etwa 14 Monate in denselben Barriques gelagert. Am Ende der Reifezeit wurde jeder einzelne Barrique und nach einer eventuell notwendigen Sortierung wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein setzte seine Reifungsprozess in der Flasche für ein weiteres Jahr
Klasse Alkoholgehalt
14,00 Volumenprozent
Paarung
Erste Gänge mit Sauce, rotes und weißes Fleisch, Aufschnitt und reife Käsesorten, Meditationswein.
