St. Daniel Pinot Nero Riserva Doc Alto Adige

Die Linie Praedium bezieht sich auf das römische Praedium, den Einzelhof, eine tief verwurzelte Weinbaukultur, die seit Generationen von ein und derselben Familie gepflegt wird. In diesen historischen Weinbergen, die für den Anbau der einzelnen Rebsorten besonders geeignet sind, nehmen diese Weine nach sorgfältiger Vinifizierung und Reifung Gestalt an.
Südtirol Pinot Noir Reserve DOC St. Daniel von Praedium Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), der auf den Höhen zwischen Auer und Montagna angebaut wird, zeichnet sich durch seine raffinierte Eleganz aus, die mit Noten von reifen roten Beeren und einer feinen, delikaten Tanninstruktur bezaubert.
Verkostungsnotizenvon Farbe rGranatknochen In der Nase zeigt er ein breites Aromenspektrum, das von Kirsche bis zu roten Beeren und Gewürzen reicht. Mittelkräftig, ausgewogen und mit großer Harmonie, hat er einen eleganten und anhaltenden Abgang.
Paarungen: a Er passt zu leichten Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, aber auch zu besonders reichhaltigen Fischgerichten.
Name
Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Pinot Noir St. Daniel Reserve 2021
Typ
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOC Südtiroler Blauburgunder
Jahr
2021
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
13,50 Volumenprozent
Rebsorten
100 % Pinot Noir
Land
Italien
Region
Trentino Südtirol
Standort
Cornaiano (BZ)
Klima
Mikroklima kühl mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Höhe: 350-450 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens
Vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen.
Anbausystem
Spalier
Ertrag pro Hektar
45 hl
Temperatur der Gärung
25 °C
Dauer der Gärung
14 Tage.
Weinbereitung
Kurz Mazeration a frisch und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage.
Reifung
Malolaktische und Verfeinerung der Wein 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und 1/3 in Barriques für 12 Monate. Ein Jahr in der Flasche gereift.
Gesamt Säuregehalt
5,00 gr/L
Restzucker
3,10 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Leichte Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, aber auch kräftige Fischgerichte.