Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2015-2055
BEWERTUNGEN:Robert Parker: 95/100Wine Spectator: 97/100 James Suckling:
97/100Jancis Robinson: 17.5/20Gault & Millau: 18.5/20Stephen Tanzer: 92/100
Bettane & Desseauve: 18/20Vinum Magazin: 18.5/20The Wine Front: 96/100
Rebsorte(n): Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
Verkostungsnotiz:
Der Château Vieux Château Certan 2005 ist ein außergewöhnlicher Jahrgang aus
der legendären Appellation Pomerol, der die Eleganz, Kraft und Balance des
renommierten Weinguts perfekt widerspiegelt. Dieser Wein zählt zu den
Glanzlichtern des exzellenten Bordeaux-Jahrgangs 2005 und überzeugt mit seiner
beeindruckenden Struktur, Finesse und einem bemerkenswerten Lagerpotenzial. Ein
tiefes, strahlendes Rubinrot mit granatroten Nuancen, das die Reife und
Konzentration des Jahrgangs widerspiegelt. Die Nase des Château Vieux Château
Certan 2005 ist ausdrucksstark und komplex. Reife schwarze Früchte wie
Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis dominieren und werden durch subtile
florale Noten von Veilchen ergänzt. Würzige Nuancen von Zedernholz, Tabak und
einem Hauch von Schokolade fügen Tiefe hinzu. Mit etwas Belüftung entfalten
sich feine mineralische Akzente und ein Hauch von Trüffel, die das Terroir von
Pomerol eindrucksvoll zum Ausdruck bringen. Am Gaumen präsentiert sich der
Château Vieux Château Certan 2005 kraftvoll, vollmundig und doch seidig. Die
Aromen von reifen Pflaumen, Schwarzkirschen und Johannisbeeren sind perfekt
eingebunden und harmonieren mit Noten von Röstkaffee, Gewürzen und einem Hauch
von dunkler Schokolade. Die Tannine sind reif, geschmeidig und dennoch präsent,
was dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Die lebendige Säure sorgt für Frische
und Eleganz, während der Abgang lang und von beeindruckender Harmonie geprägt
ist. Ein Wein mit vollem Körper, der durch seine Balance zwischen Frucht,
Tannin und Säure beeindruckt. Die präzise Struktur und die seidige Textur
machen ihn sowohl jetzt als auch mit weiterer Reife zu einem besonderen Genuss.
Dank seiner außerordentlichen Struktur und Konzentration hat der Château Vieux
Château Certan 2005 ein beeindruckendes Lagerpotenzial von 25–30 Jahren. Auch
heute ist er ein Genuss, wird jedoch mit weiterer Reife zusätzliche tertiäre
Aromen wie Leder, Trüffel und getrocknete Kräuter entwickeln.
Zusammenfassung:
Der Château Vieux Château Certan 2005 ist ein Paradebeispiel für die
Perfektion und Eleganz, die die Weine von Pomerol auszeichnen. Mit seiner
opulenten Fruchtigkeit, seiner seidigen Textur und dem langen, komplexen Abgang
ist dieser Jahrgang ein echtes Meisterwerk, das sowohl Kenner als auch Sammler
begeistert. Ein Wein, der den legendären Jahrgang 2005 in all seiner Pracht
einfängt.
Speiseempfehlungen:
Der Château Vieux Château Certan 2005 ist ein idealer Begleiter zu gehobenen
Speisen:
* Lammkarree mit Kräuterkruste
* Rinderfilet in Rotwein-Jus
* Wildgerichte, wie Rehrücken oder Hirschragout
* Geflügel mit Trüffelsauce, wie Perlhuhn oder Entenbrust
* Gereifte Käsesorten, wie Comté, Gruyère oder Saint-Nectaire
Serviertemperatur: Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Eine
Dekantierzeit von 2–3 Stunden wird empfohlen, um die Aromen vollständig zu
entfalten.
Technische Daten: Vieux Chateau Certan
Rebfläche: 14 ha , Rebenalter: 45 Jahre Rebsatz: Merlot 60%, Cabernet Franc
30%, Cabernet Sauvignon 10%. Durchschnittliche Jahresproduktion: 40 000
Flaschen.Durchschnittlicher Ertrag: 40.3 hl/ha Vinifikation und Ausbau:
30-tägige temperaturgeregelte Gärung und Maischung, 18 bis 22-monatiger Ausbau
in neuen Eichenfässern.Zum Winzer - Vieux Chateau Certan
<https://weintotal.eu/products/chateau-vieux-chateau-certan-pomerol>
Alkoholgrad: 13,5% vol Allergene: enthält Sulfite
