Premier Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Weisswein
Trinkreife: 2020-2060BEWERTUNGEN:Robert Parker: 97/100Wine Spectator: 95/100
Gault Millau: 19/20Jancis Robinson: 18.5+/20Rebsorte(n): Semillon 100%
Verkostungsnotiz:
Der Château Climens 2005 ist ein herausragender Vertreter der Appellation
Barsac, der in Sachen Finesse und Balance regelmäßig mit Château d’Yquem
verglichen wird. Als Premier Cru Classé aus der legendären Klassifikation von
1855 steht Climens für reinsten Sémillon-Ausbau, höchste Präzision und
beeindruckende Langlebigkeit.
Der Jahrgang 2005 brachte ideale Bedingungen für edelsüße Weine: warme Tage,
kühle Nächte und optimale Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea). Die
Trauben wurden in mehreren Durchgängen sorgfältig von Hand gelesen und in
französischen Barriques (überwiegend neu) ausgebaut – über rund 20 bis 24
Monate.
In der Nase zeigt der Wein ein vielschichtiges Bouquet von kandierter
Zitrone, Aprikose, Ananas, Honig und Akazienblüten, ergänzt durch zarte
Vanille, geröstete Mandeln und feine Kräuternoten. Die Aromatik ist intensiv,
aber stets elegant – typisch für das kalkreiche Terroir von Barsac.
Am Gaumen wirkt der Château Climens 2005 seidig, frisch und konzentriert, mit
einer perfekt eingebundenen Süße und strahlenden Säure, die ihm Leichtigkeit
und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von
beeindruckender Präzision.
Speiseempfehlungen:
Ein edelsüßer Premier Cru mit großer Klasse – ideal zu Gänseleber,
Edelschimmelkäse, fruchtigen Desserts oder pur als meditativer Genusswein.
Jetzt wunderbar trinkreif, aber mit weiterem Entwicklungspotenzial über
Jahrzehnte.
Château Climens – edelsüßer Premier Cru aus Barsac mit Eleganz, Finesse und
Biodynamie
Château Climens ist einer der strahlenden Sterne in der Welt der edelsüßen
Bordeaux-Weine und gilt als „der Herr von Barsac“. Seit der Klassifikation von
1855 trägt das Weingut den Titel Premier Cru Classé, und das vollkommen
zurecht: Jahr für Jahr entstehen hier edelsüße Weißweine mit außergewöhnlicher
Finesse, aromatischer Tiefe und großer Lagerfähigkeit.
Das Weingut liegt im Herzen der Appellation Barsac, einem kleinen, aber
herausragenden Teilgebiet innerhalb von Sauternes. Die Besonderheit:
kalkhaltige Böden, die den Weinen neben ihrer Süße eine einzigartige Frische
und Mineralität verleihen – ein klarer Stilunterschied zu anderen Süßweinen der
Region.
Château Climens setzt seit Jahrzehnten kompromisslos auf Qualität: Die Cuvée
besteht zu 100 % aus Sémillon, einer Rebsorte, die wie keine andere das
Zusammenspiel von Edelfäule (Botrytis cinerea), Frucht und Struktur verkörpert.
Seit 2010 ist das Weingut zudem biodynamisch zertifiziert – ein Novum unter den
Top-Erzeugern in Sauternes.
Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen per Hand, um nur die perfekt
botrytisierten Beeren zu selektieren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in
französischen Barriques, was den Weinen Struktur, Tiefe und Lagerpotenzial
verleiht.
Climens-Weine gelten als besonders elegant, seidig und vielschichtig – mit
einer Aromatik, die Noten von Honig, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten,
exotischen Früchten und feinen Kräutern vereint. Sie reifen über Jahrzehnte und
zählen zu den begehrtesten edelsüßen Weißweinen der Welt.
Technische Daten: Chateau ClimensRebfläche: 31 ha , Rebenalter: 45 Jahre
Rebsatz: Semillon 100%. Durchschnittliche Jahresproduktion: 30 000 Flaschen.
Durchschnittlicher Ertrag: 14.6 hl/ha Vinifikation und Ausbau: Gärung und 20
bis 24-monatiger Ausbau in zu 35-40% neuen Eichenfässern.Zweitwein: ja (Cypres
de Climens)
Alkoholgrad: 13,5% vol Allergene: enthält Sulfite
Hier geht es zum Video von Chateau Climens:
