750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2008-2038BEWERTUNGEN:Wine Spectator: 93/100Jancis Robinson:
16.5/20CellarTracker: 90/100La Revue du Vin de France: 16.5/20Rebsorte(n):
Syrah 100%
Verkostungsnotiz:
Der Maison Tardieu-Laurent Saint-Joseph Les Roches Vieilles Vignes 2005 ist
ein Paradebeispiel für die Perfektion der Syrah-Traube in der Appellation
Saint-Joseph. Der Jahrgang 2005 gilt als außergewöhnlich für die Rhône, dank
optimaler klimatischer Bedingungen, die Weine mit außergewöhnlicher Balance,
Konzentration und Langlebigkeit hervorbrachten. Diese Cuvée aus alten Reben
vereint Kraft, Eleganz und eine herausragende Ausdruckskraft des Terroirs.
Dichtes Rubinrot mit einer violetten Tiefe, die die Jugend und das
Lagerpotenzial des Weins andeutet. Das Bouquet ist intensiv und komplex,
geprägt von Aromen reifer dunkler Früchte wie Brombeeren, Schwarzkirschen und
Cassis. Ergänzt werden diese durch Noten von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und
feinen floralen Akzenten, insbesondere Veilchen. Erdige Nuancen,
Garrigue-Kräuter, geräuchertes Fleisch und ein Hauch von Graphit verleihen
zusätzliche Tiefe. Im Hintergrund schwingen subtile Noten von dunkler
Schokolade und Lakritz mit. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und
harmonisch, mit einer beeindruckenden Balance zwischen Fruchtfülle, lebendiger
Säure und festen, feinkörnigen Tanninen. Die reifen Fruchtaromen werden durch
würzige und mineralische Akzente ergänzt, die das Terroir von Saint-Joseph
perfekt widerspiegeln. Der Abgang ist lang, kraftvoll und elegant, mit Noten
von Graphit, Pfeffer und einer subtilen Rauchnote. Ein kraftvoller Wein mit
großartiger Struktur und Tiefe, getragen von der Konzentration alter Reben und
den idealen Bedingungen des Jahrgangs 2005. Der Wein ist bestens geeignet für
die Lagerung, zeigt aber bereits jetzt eine beeindruckende Vielschichtigkeit.
Zusammenfassung:
Der Maison Tardieu-Laurent Saint-Joseph Les Roches Vieilles Vignes 2005 ist
ein außergewöhnlicher Wein, der die Finesse der Appellation Saint-Joseph und
die Stärke des Jahrgangs 2005 perfekt vereint. Seine Kraft, Eleganz und
Vielschichtigkeit machen ihn zu einem unverzichtbaren Genuss für Liebhaber
großer Rhône-Weine.
Speiseempfehlungen:
Tardieu-Laurent Saint Joseph Les Roches Vieilles Vignes 2005 – Harmonischer
Syrah für elegante und raffinierte Genussmomente
Der Tardieu-Laurent Saint Joseph Les Roches Vieilles Vignes 2005 stammt aus
einem großen, hervorragend balancierten Rhône-Jahrgang. Der 100% Syrah
präsentiert sich kraftvoll und gleichzeitig geschliffen: dunkle Beerenfrüchte,
feine florale Akzente, subtile Mineralität, elegante Pfeffernoten, reife
Tannine und ein langes, seidiges Finale. Nach fast zwei Jahrzehnten Reife
entfaltet dieser Wein seine volle aromatische Komplexität und bietet ideale
Begleitung zu vielfältigen Speisen — von gehobener französischer Küche bis zu
kreativen internationalen Kombinationen.
Edle Wildgeflügelgerichte – der elegante Begleiter für den gereiften 2005er
* Fasanenbrust mit Preiselbeer-Reduktion und gebratenen KastanienDie
aromatische Tiefe des Wildgeflügels harmoniert perfekt mit der seidigen Reife
des Weines, während die leichte Fruchtsüße der Preiselbeeren die Beerenaromatik
des Syrah elegant aufgreift.
* Perlhuhn mit Honig-Thymian-Glasur und WurzelgemüseHier verbinden sich die
subtilen Kräuter- und Honignoten mit der Würze und Frische des 2005ers auf
höchstem Niveau. Kalb & Schwein – zarte Strukturen, komplexe Aromen
* Kalbskotelett mit Morchel-Sahnesauce und KräuterkartoffelnDie feinen
Umami-Noten der Morcheln heben die erdigen, gereiften Nuancen des Weines
perfekt hervor. Die cremige Sauce unterstreicht die seidige Textur des Syrah.
* Schweinebauch confiert mit Lavendelhonig und ThymianjusDie leichte Süße
des Honigs kontrastiert wunderbar die Pfefferwürze und die balsamischen Noten
des Weins, während der Thymian mediterrane Akzente setzt. Fisch & Meeresfrüchte
– überraschend harmonische Kombinationen
* Gegrillter Oktopus mit Chorizo und geräucherter PaprikaDie würzige Schärfe
und rauchigen Aromen harmonieren perfekt mit der Tiefe und leichten Räuchernote
des Syrah.
* Gebratener Kabeljau auf Linsenragout mit ZitronenthymianDer erdige
Charakter der Linsen nimmt die Mineralität und dezente Salzigkeit des Weins
hervorragend auf. Vegetarische Feinschmeckergerichte – Syrah einmal anders
interpretiert
* Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und WalnüssenDie erdigen
Rote-Bete-Aromen spiegeln die mineralische Tiefe des Weines wider, während der
Ziegenkäse für Frische und Eleganz sorgt.
* Steinpilz-Tarte mit karamellisierten SchalottenDie nussig-würzigen Noten
der Steinpilze und Schalotten ergänzen die reife Aromatik des Weines exzellent.
Orientalisch-moderne Küche – spannende Akzente zur Syrah-Würze
* Lammkoteletts mit Harissa-Marinade und gegrillten AuberginenDie pikanten
Aromen der Harissa korrespondieren hervorragend mit der…
