Pfalz, 750ml
Trinkreife: 2022-2032BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Pinot Noir 50%, Pinot Meunier
50%
Verkostungsnotiz:
Der 2019er Blanc de Noirs Brut vom Sekthaus Krack ist ein erstklassiger
deutscher Sekt aus der Pfalz, der die Eleganz und Vielschichtigkeit der
traditionellen Flaschengärung mit der Frische und Feinheit eines Blanc de Noir
perfekt kombiniert. Hergestellt aus sorgfältig selektierten
Spätburgunder-Trauben, spiegelt dieser Sekt die Philosophie des Sekthauses
Krack wider: handwerkliche Perfektion, Terroir-Charakter und die Leidenschaft
für hochwertige Schaumweine. Zartes, leuchtendes Lachsrosa mit feinen,
anhaltenden Perlen, die die elegante Struktur des Sekts unterstreichen. In der
Nase zeigt sich der Blanc de Noir mit einer feinen und komplexen Aromatik.
Dominierend sind Noten von roten Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren, begleitet
von zarten Nuancen von roten Äpfeln und Hagebutte. Hinzu kommen feine Brioche-
und Hefenoten, die durch die traditionelle Flaschengärung entstehen, sowie eine
subtile mineralische Frische, die die Aromatik harmonisch abrundet. Am Gaumen
präsentiert sich der Blanc de Noir Brut saftig, elegant und harmonisch. Die
roten Beerenaromen werden durch eine lebendige Säure getragen, die dem Sekt
Frische und Struktur verleiht. Die feine Perlage sorgt für eine cremige Textur,
während die Hefenoten und die dezente Mineralität Tiefe und Komplexität
hinzufügen. Der Abgang ist lang und klar, mit einer ausgewogenen Balance aus
Frucht, Säure und mineralischer Eleganz. Ein mittelkräftiger Sekt mit einer
klaren Struktur und einer feinen Balance zwischen Frische, Frucht und
Cremigkeit. Die trockene Brut-Stilistik sorgt für einen präzisen, animierenden
Charakter.
Zusammenfassung:
Der Sekthaus Krack 2019 Blanc de Noirs Brut ist ein herausragender Sekt, der
die Qualität und Vielseitigkeit der deutschen Sektkultur eindrucksvoll zeigt.
Mit seiner eleganten Frucht, der lebendigen Frische und der feinen Perlage ist
er ein Genuss für jeden Liebhaber hochwertiger Schaumweine und eine
Bereicherung für besondere Momente.
Speiseempfehlungen:
Der Sekthaus Krack 2019 Blanc de Noirs brut ist ein eindrucksvoller
Jahrgangssekt aus der spannenden Cuvée von50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier
– vinifiziert in traditioneller Flaschengärung. Der Charakter des Jahrgangs
2019 zeigt sich besonders durchreife, warmtonige Frucht, eine angenehme
Schmelzigkeit und eine fein strukturierte Würze, die ihn deutlich von der
kühleren, strafferen Stilistik des 2021ers unterscheidet. Der 2019er wirkt
offener, cremiger und besitzt einedezent nussige Aromatik, die ihn zu einem
überaus charmanten und vielseitigen Speisenbegleiter macht – nicht nur für
festliche Anlässe.
Elegant zum Auftakt – für mehr als nur den Apéritif
Als Einstieg in ein Menü macht der Krack 2019 Blanc de Noirs eine
ausgezeichnete Figur, vor allem dann, wenn die Begleitungetwas gehaltvoller und
aromatisch vielschichtiger ist. Dank seiner reiferen Fruchtaromen – reife
Birne, Mirabelle, rote Johannisbeere – und der subtilen Brioche-Note passt er
ideal zu:
* Wildkräutersalat mit karamellisierten Walnüssen und geröstetem Ziegenkäse
* Mini-Quiches mit geräuchertem Speck und Lauch
* Lachstartar auf Dinkel-Cracker mit Senfkörner-Vinaigrette Die Kombination
ausfruchtiger Fülle und sanfter Säure unterstreicht herzhafte, nussige und
leicht süßliche Komponenten auf besonders harmonische Weise.
Kräftiger als gedacht – zu Geflügel und hellem Fleisch
Der 2019er Blanc de Noirs brut besitzt einen voluminöseren Körper und eine
weichere Perlage als der eher drahtige 2021er, was ihn zu einem hervorragenden
Begleiter zugegartem Geflügel, Kalbfleisch oder Schwein macht – besonders dann,
wenn das Gericht mit Röstaromen oder einer leichten Cremigkeit spielt:
* Maishähnchen mit Maronen-Füllung und Selleriepüree
* Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzrahm und Röstkartoffeln
* Schweinefilet mit Senfkruste und Apfel-Chutney Die leicht oxidative Tiefe
des Sekts ergänzt sowohl sahnige Saucen als auch herzhafte Kräuternoten. Das
Spiel aus Fruchtfülle und Hefeschmelz macht ihn zum idealen Speisenbegleiter
für den Hauptgang, ohne dass er den Teller dominiert.
Feine Kombinationen aus der vegetarischen Küche
Auch vegetarische Gerichte mit Röstaromen, Wurzelgemüse oder Nussbutter
harmonieren bestens mit der Stilistik des 2019er. Diereife Textur und dezente
Phenolik sorgen dafür, dass der Sekt selbst mit erdigen Aromen gut umgehen kann:
* Kürbisgnocchi mit brauner Butter, Salbei und gerösteten Pinienkernen
* Pastinaken-Risotto mit Zitronenabrieb und Parmesan
* Auberginenröllchen mit Ricottafüllung und Tomatenjus Anders als der
mineralischere 2021er wirkt der 2019erbreiter und weicher, was ihn für Gerichte
prädestiniert, die mitsatter Textur und sanften Gewürzen spielen.
Überraschend bei Fisch – besonders zu warmen oder geräucherten Varianten
Zwar ist der Blanc de Noirs kein klassischer Begleiter für rohe…
