750ml Rotwein Qualitätswein trocken
Trinkreife: 2020-2038BEWERTUNGEN:James Suckling: 96/100James Suckling: Platz
22 von den besten 100 trockene deutsche WeineJancis Robinson: 17+/20 Wein
Wisser: 17.5/20Vinous: 90/100
Falstaff: 95/100
Top 5 Deutscher Pinot Noir
Rebsorte(n): Pinot Noir 100%
Verkostungsnotiz:
Der Daniel Twardowski Pinot Noix 2015 ist erneut ein herausragender Pinot
Noir von der Mosel, der durch seine außerordentliche Struktur und Tiefe
besticht. In der Nase zeigt sich ein intensives Bouquet von reifen roten
Beeren, Kirschen und einem Hauch von Cranberry, begleitet von würzigen
Anklängen, feiner Vanille und subtilen Holznoten. Die mineralische
Schiefernote, typisch für das Moselterroir, verleiht dem Wein zusätzliche
Komplexität und Frische. Am Gaumen entfaltet der Pinot Noix 2015 seine ganze
Finesse: feinkörnige, gut integrierte Tannine und eine lebendige Säure sorgen
für eine beeindruckende Balance und Harmonie. Die saftigen Fruchtaromen werden
von einem Hauch von Tabak und erdigen Noten ergänzt, die dem Wein Tiefe
verleihen. Der sehr sehr lange, elegante Abgang, geprägt von Frucht und
Mineralität, unterstreicht das Potenzial des Weins, über viele Jahre hinweg zu
reifen und sich weiterzuentwickeln. Dank der ausgewogenen Struktur und der
klaren Säure bietet der Pinot Noix 2015 außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Mit
den Jahren wird er noch mehr Komplexität und Raffinesse entfalten, was ihn zu
einer idealen Wahl für Weinliebhaber macht, die Wert auf Langlebigkeit legen.
Speiseempfehlungen:
Der Daniel Twardowski Pinot Noix 2015 präsentiert sich als besonders
harmonischer und balancierter Jahrgang mit samtweicher Struktur und großzügiger
Frucht. Das warme, stabile Wetterjahr 2015 begünstigteoptimal gereifte Trauben
mit niedriger Säure, feinen Tanninen und tiefer Aromatik. Das Ergebnis ist ein
Pinot Noir von großer innerer Dichte, dabei gleichzeitig zugänglich, präzise
und ungemein charmant.
Sein Duftbild ist geprägt von dunklen Kirschen, reifen Walderdbeeren und
Zwetschgenkompott, unterlegt von edlem Holz, Süßholz, Gewürznelke und zarten
Anklängen von Sandelholz. Die seidige Tanninstruktur und die Wärme des
Jahrgangs laden zu kraftvolleren Speisen ein, ohne dabei die Eleganz des Weins
zu überdecken.
Fleischgerichte – aromatische Tiefe trifft Pinot-Finesse
Rind & Kalb
* Rosa gebratenes Roastbeef mit Périgord-Trüffeljus und Selleriepüree – ein
luxuriöses Gericht, das die seidige Struktur und das würzige Rückgrat des Weins
unterstreicht.
* Geschmorte Kalbsbacken mit glasiertem Wurzelgemüse – die geschmeidige
Textur der Backen passt hervorragend zur Tiefe und Reife dieses Jahrgangs.
* Tafelspitz mit Meerrettichkruste und Roter-Bete-Confit – das Spiel aus
Schärfe, Süße und Saftigkeit trifft auf die sanfte Wärme des Pinot Noix 2015.
Ente & Gans
* Gebratene Entenbrust mit Orangenreduktion und Thymian-Polenta – die
süßlich-herbe Sauce korrespondiert mit der runden Pinot-Frucht.
* Gänserillettes mit Preiselbeergel und Sauerteigbrot – eine wunderbare
Vorspeisen-Kombination für die charmante Tiefe des 2015ers. Herzhafte
vegetarische Küche mit Röstaromen und Fülle
* Pilzlasagne mit Bechamel und gereiftem Gruyère – Röstaromen, Umami und
Cremigkeit bieten ein ideales Gegengewicht zur Würze des Weins.
* Gratinierter Spitzkohl mit Haselnüssen, Senfbutter und jungem Comté – eine
raffinierte Kombination aus nussiger Tiefe und vegetabiler Frische.
* Gefüllte Auberginen mit Couscous, Rosinen und orientalischen Gewürzen – ein
würziger Ausflug in die Levante-Küche, bestens geeignet für den komplexen
2015er. Käsebegleitung – kraftvoll, aber nicht zu dominant
* Gereifter Morbier mit Ascheader – verbindet Schmelz mit würziger Aromatik,
passend zur inneren Dichte des Weins.
* Lang gereifter Taleggio oder Reblochon – cremige Rinde, leicht ammoniakig –
eine spannende Gegenspielerin zum Pinot.
* Bleu d’Auvergne oder milder Fourme d’Ambert – Blauschimmelkäse mit feiner
Süße und zurückhaltender Salzigkeit sind ebenfalls tolle Partner. Fazit – Pinot
Noix 2015: Vielschichtiger Genuss für die gehobene Küche
Der Daniel Twardowski Pinot Noix 2015 zeigt sich als Wein mit einladender
Tiefe, seidiger Textur und nuancierter Reife – ein Pinot Noir, der sowohl
meditativ solo genossen als auch vielseitig kombiniert werden kann. Die
Speisen, die ihn begleiten, solltenSubstanz und aromatische Tiefe, aber auch
eine gewisse Raffinesse mitbringen. Ob hochwertiges Fleisch, ausgeklügelte
vegetarische Gerichte oder cremige Käsesorten – der 2015er Pinot Noix ist ein
eleganter Allrounder auf hohem Niveau.
Zum Winzer - Daniel Twardowski
<https://weintotal.eu/products/weingut-daniel-twardowski>
Serviertemperatur: 15-18°C
Alkoholgrad: 13,0% volAllergene: enthält SulfiteAbfüller: Erzeuger Weingut
Daniel Twardowski, Folzerweg 20, 54347 Neumagen-Dhron.
