375ml Weisswein
Trinkreife: 2028-2073BEWERTUNGEN:Wine Advocate: 96+/100 Rebsorte(n):
Riesling 100%
Die Steilstufe Niederberg Helden (Lieser) zählt zu den herausragenden
Parzellen der Region:fein verwitterter Devon-Schiefer, Süd- bis
Südostexposition, schnelle Abtrocknung und ein Kleinklima, das Reife und
Frische zugleich ermöglicht.
Die Bezeichnung Goldkapsel signalisiert beim Haus eine besonders strenge
Auslese – nur die konzentriertesten Partien gelangen in die Füllung. Die
Ausarbeitung erfolgtparzellengetrennt, mit behutsamer Pressung und einem
reduktiv gedachten Ausbau in Edelstahl und klassischem Mosel-Fuder. So entsteht
eineedel-süße Auslese mit moderatem Alkohol, hohem natürlichem Extrakt, klarer
Linienführung undlangem Reifefenster – eine noble Mosel-Interpretation, die
Herkunft über Effekte stellt.
Verkostungsnotiz:
Schloss Lieser 2016 Niederberg Helden Riesling Auslese Goldkapsel zeigt das
volle Potenzial dieser herausragenden Mosel-Lage. Bereits in der Nase entfaltet
sich ein intensives und komplexes Bouquet von reifen tropischen Früchten,
Honig, Pfirsich und einem Hauch von getrockneten Aprikosen, begleitet von einer
eleganten Schiefermineralität, die für die Mosel so typisch ist.Am Gaumen
beeindruckt dieser Riesling Auslese Goldkapsel mit einer perfekten Balance
zwischen opulenter Süße und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und
Spannung verleiht. Die üppigen Aromen von Mango, Kandiszucker und reifer Birne
verbinden sich harmonisch mit subtilen Zitrusnoten und einer klaren
mineralischen Struktur. Diese vielschichtige Aromatik wird durch die für die
Auslese charakteristische Reife und Konzentration unterstrichen, ohne dabei
schwer zu wirken. Die Langlebigkeit dieses Weines ist bemerkenswert. Mit jedem
Jahr der Reifung wird er noch komplexer, die Fruchtaromen intensivieren sich
und die mineralischen Noten treten stärker hervor. Durch den exzellenten
Jahrgang 2016 und die Goldkapsel ist dieser Wein ein idealer Kandidat für lange
Lagerung und wird über Jahrzehnte hinweg seine Klasse bewahren. Dieser edelsüße
Riesling passt hervorragend zu Desserts, gereiftem Käse oder kann auch solo als
ein echtes Highlight genossen werden.
Speiseempfehlungen:
Feine Vorspeisen & Charcuterie
* Pâté en croûte mit Quitten-Gelée und gerösteter Brioche
* Geräucherter Aal mit Apfel-Meerrettich und Kräutersalat
* Krabben-Grapefruit-Cocktail mit Limettencreme Fisch & Meeresküche
(aromatisch, nicht scharf)
* Steinbutt oder Seezunge „meunière“ mit Mandelbutter
* Sanft gegarter Skrei mit Zitrus-Beurre-blanc und jungem Spinat
* Tempura-Garnelen mit Yuzu-Dip (milde Säure, Chili nur hauchzart) Geflügel
& helles Fleisch
* Perlhuhn-Brust mit Zitronenthymian-Glasur und Fenchel-Orangen-Gemüse
* Kalbsrücken mit Kapern-Butter und Petersilienwurzel-Püree
* Schweinefilet rosa mit Apfel-Sellerie-Chutney und zartem Jus Aromatische
Küche (moderates Chili, Kräuterfokus)
* Japanischer Kabeljau „Saikyō-Yaki“ (helle Miso-Marinade) mit Pak-Choi
* Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Garnelen, Limette, Minze &
Thai-Basilikum
* Mildes Butter-Chicken oder Paneer-Korma – cremig, nussig, ohne
Schärfe-Overkill Vegetarisch & Käse
* Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig & Thymian
* Wurzelgemüse aus dem Ofen (Honig-Thymian) mit Zitronenricotta
* Käse: Stilton, Saint Agur oder gereifter Comté (sparsam), sehr salzige
Sorten vermeiden Desserts (frisch, nicht zu süß)
* Birnen-Tarte fine mit Mandeln
* Mille-feuille mit Vanillecreme und Zitruszeste
* Safran-pochierte Birnen mit leichter Mascarpone
Zum Winzer - Schloss Lieser
<https://weintotal.eu/products/weingut-schloss-lieser-mosel>
Alkoholgrad: 7,0% vol Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger
Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser
