Ora Fiano Terra d'Otranto DOC

Ora. Ein Kraftpaket. Die Trauben für den reinsortigen Fiano Ora von Menhir wachsen auf lehmigem, mit Sand und Kalkstein durchsetzten Boden. Die Lese findet in den letzten Septembertagen selektiv von Hand statt. Die eingemaischten Trauben werden vor der Gärung vier Stunden lang bei 10 °C mazeriert , um die Aromen optimal zu extrahieren. Anschließend werden 20% des Mostes in neuen Tonneaux und 80% des Mostes im Edelstahl vergoren. Der Fiano Ora ist goldgelb is der Farbe und besitzt elegante Noten von Mandarinen- Grapefruitschalen, Birne und Kräutern. Das Holz ist gut wahrnehmbar, aber gut integriert. Ein umhüllender Schluck mit prägnanter Frische und hervorragender Persistenz.