I Sodi di San Niccolò Igt Toscana Rosso

Der Standardträger von Castellare, zweimal in den Top 100 des Wine Spectator, wiederholt drei Gläser und fünf Trauben. Der Stolz des Weinguts, die Größe des Sangiovese in Begleitung von Malvasia Nera demonstrieren zu können.
Verkostungsnotizen: von rubinrote Farbe intensiv. Große olfaktorische Konzentration, dank der Anwesenheit von reifen roten Früchten, die zu Noten von Marmelade, aber auch Gewürzen, Vanille und Lakritze zurückführen. Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine dichte und elegante Textur aus, die auch durch die wichtige Säure des Sangiovese unterstützt wird. Die Tannine sind absolut süß und der Abgang ist lang und sehr anhaltend.

PaarungenAusgezeichnet zu Wurstwaren und herzhaftem Fleisch, zu saftigen Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Sehr geschätzt in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano.
Name
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2020
Typologie
Stiller Rotwein
Klassifizierung
IGT Toscano oder Toskana
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Standort
Castellina in Chianti (SI)
Klima
Höhenlage: 350-400 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltig
Anbausystem
Umgekehrter Guyot
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
2700-6000
Ertrag pro Hektar
40-45 q.
Ernte
Mitte Oktober.
Weinbereitung
In rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärungdurchgeführt.
Reifung
24-30 Monate in Barrique 50% neu, 12 Monate in der Flasche.
Note Alkoholgehalt
14.00% nach Volumen
Pairing
Hervorragend zu Wurstwaren und herzhaftem Fleisch, zu saftigen Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Sehr geschätzt in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano.