Domaine Faiveley Aux Chaignots Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOP

Im nördlichen Nuits-Saint-Georges liegt auf halber Höhe der Climat Aux Chaignots. Faiveley besitzt dort 0,72 Hektar mit Reben von 1927 und 1965. Der Name Aux Chaignots weist auf einen alten Eichenwald hin, der im Altfranzösischen als chasne bezeichnet wurde. Der Boden ist geprägt von Schotter und braunem Kalkstein. Die von Hand gelesenen Trauben wurden teilweise entrappt und einer rund 20-tägigen Maischegärung mit täglicher Pigeage unterzogen, um den Schalen der Trauben ihre Farbe, ihre Tannine sowie ihre Aromen zu entziehen.. Bei diesem Premier Cru wurde der Pinot Noir in zu rund 50 % neuen und zu 50 % gebrauchten Fässern für etwa 16 Monate ausgebaut, bevor er gefüllt wurde. Der Pinot Noir ist ein charmanter, offener und einladender 1er Cru, der von saftig reifen roten und dunklen Früchten erzählt, von leicht rauchigen Noten und einem Hauch von Geröstetem. Am Gaumen bietet er Fülle und Struktur mit einer sehr gelungenen Balance von Finesse und Kraft, einer dezenten lebendigen Säure und feinen Tanninen.