Nuits-Saint-Georges 1er Cru -les Cailles- Domaine Bouchard Père & Fils

Im Süden des Dorfes Nuits-Saint-Georges gelegen, unterscheidet sich das Climat „Les Cailles“ von seinen Nachbarn und bringt einen eleganten, femininen Wein hervor. Bereits 1892 wurde er von Dangly und Aubertin in ihrem Buch Les Grands Vins de Bourgogne als Tete de Cuvée klassifiziert. Bouchard Pere & Fils besitzt 1,08 Hektar dieses außergewöhnlichen Terroirs, dessen Boden aus oolithischer Kreide besteht (Kreide, die aus Oolithen besteht, d.h. kleinen Kügelchen in der Größe von Fischeiern, die sich durch die Ablagerung von Wasser gebildet haben).