Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc Le Poiane - Bolla

Der Valpolicella Ripasso Le Poiane wird aus alten einheimischen Sorten gewonnen, die vom Unternehmen ausgewählt wurden. Bolla, Ein historischer Pfeiler des Veroneser Weinbaus, der mit einer Produktion von etwa 15 Millionen Flaschen die Qualität der Weine und Appellationen dieser berühmten Region am besten repräsentiert.
Der Begriff Ripasso bezieht sich auf das traditionelle Herstellungsverfahren, das im Februar durchgeführt wird und eine 15-20-tägige Mazeration des vergorenen Tresters von Amarone oder Recioto in Valpolicella-Wein beinhaltet, was zu einer zweiten Gärung führt, die dem Wein eine größere Komplexität und Weichheit verleiht.
Die Reifung in Holz für etwa 12-18 Monate vervollständigt dieses wahre Kunstwerk der Önologie.
Verkostungsnotizenvon rubinrote Farbe intensiv, mit feinen würzigen und pfeffrigen Noten in der Nase. Im Mund ist er samtig, weich, mit eleganten Tanninen und guter aromatischer Persistenz.
Paarungenperfekt zu reichhaltigen festlichen und traditionellen Gerichten, vorzugsweise zu rotem Fleisch und reifem Käse; probieren Sie ihn auch am Ende einer Mahlzeit, als eleganten Meditationsbegleiter.
Name
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 Doc Le Poiane
Typologie
Rotwein
Klassifizierung
DOC
Jahr
2019
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Venetien
Rebsorten
Corvina, Rondinella, Rebsorte
Klasse Alkohol
14,00%