Sessantanni, Primitivo di Manduria DOC, Apulien, 2019, Rotwein

Sessantanni 2019 von San Marzano stammt aus Apulien, wo mindestens 60 Jahre alte Reben intensive Kirsche- und Pflaumenaromen hervorbringen. Das Bukett wird durch feine Veilchennoten und einen Hauch von Zedernholz ergänzt. Nach der Maischegärung folgt ein einjähriger Ausbau in Barriques aus französischem und amerikanischem Holz, der den Wein mit Geschmacksnoten von Kakao, Kaffee und Vanille bereichert. Sein voller Körper und die eleganten Tannine machen ihn zu einem Begleiter für herzhafte Fleischgerichte und würzige Speisen. Die Maischegärung dauert 18 Tage, gefolgt von 25 Tagen Gärung mit weinbergseigenen Hefen bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 26 °C. Die Trauben stammen aus einer begrenzten Ernte von 5.000 kg pro Hektar und garantieren hohe Konzentration und Intensität. Der Wein präsentiert sich im Glas in vollem Rubinrot und zeichnet sich durch seine Komplexität und Fülle aus.