Quincy - Domaine Du Roc De L'Abbaye

Quincy, im Westen des Centre-Loire gelegen, hat seine Weinberge auf Terrassen gepflanzt, die hauptsächlich aus Sand und Kies bestehen. Der heiße und vor allem trockene Sommer 2023 brachte eine sehr schöne Reife der Trauben mit sich, eine Reife, die sich in diesem Wein durch eine schöne und elegante Fülle ausdrückt. Strenge Auswahl der Trauben durch Verkostung der Beeren vor der Lese. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C. Sechsmonatiger Ausbau auf der Hefe, mit regelmäßigem Aufrühren, um die ganze aromatische Frische zu erhalten und dem Wein eine runde Struktur zu verleihen.