Bourgogne Côte Châlonnaise Pinot Noir - Paul Delane - Vignerons De Buxy

Dieser Wein ist Teil der Buissonnier-Reihe, die es sich zum Ziel setzt, die Nuancen jeder Appellation in der Region (in diesem Fall der Côte Charonne) zur Geltung zu bringen. Die Weinberge befinden sich im Hügelland zwischen Buxy und Saint Gengoux le National, wo die flachen, luftigen Kalkstein- und Kieselsteinböden ideale Bedingungen für den Pinot Noir bieten. Im Sommer speichern die Steine die Wärme und geben sie an die Weinstöcke ab, was die Reifung der Trauben beschleunigt. Die Weinbereitung beginnt in Edelstahlfässern, wird in Eichenfässern fortgesetzt und variiert in ihrer Dauer je nach Jahrgang. Dieser Reifungsprozess verleiht dem Wein eine unglaubliche Struktur und Komplexität!