Aglianico Sannio Janare DOP

Weinberge in der Region Sannio im Gebiet Benevento Kampanien.
Höhenlage: 100 bis 400 m.
Erziehungsform: Guyot mit 3500 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 15 Jahre - Ernte der Aglianico Trauben in der ersten Oktoberdekade. 7-tägige Mazeration auf den Schalen mit nur wenigen Umpumpvorgängen. Sowohl die 1. Gärung 22–24°C. als auch die malolaktische Gärung erfolgen im Stahltank. Ca. 20% des Weines reift in französischen Holzfässern, der Rest im Stahltank. Nach 12 Monaten wird der Rotwein in Flaschen abgefüllt.