Elena Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Millesimato DOCG extra brut - Corte Fabbri

Elena wird aus Pinot-Noir-Trauben eines 40 Jahre alten Weinbergs hergestellt und reift 34 Monate lang auf der Hefe in der Flasche. Er zeichnet sich durch eine blass strohgelbe Farbe, eine weiche Mousse und eine kontinuierliche und anhaltende Perlage aus. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Brotkruste, angereichert mit mineralischen Noten und Glyzinie. Später kommen die für die Rebsorte typischen fruchtigen Noten zum Vorschein. Am Gaumen ist er fest, frisch und schmackhaft, mit einem anhaltenden Abgang.