Merlot Reserva - Montes

Merlot Reserva - Montestrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle de Rapel (CL)Valle de ColchaguaDer Merlot Reserva von Montes aus dem Valle Central präsentiert sich im Glas in einer dichten, purpurroten Farbe. Die erste Nase des Merlot Reserva verwöhnt mit Aromen von Waldbeer-Marmelade, Pflaumenmus und Heidelbeeren. Zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich zudem Noten des Fass-Ausbaus, die noch fruchtig-balsamische Nuancen hervorbringen. Am Gaumen startet der Merlot Reserva von Montes auf wunderbare aromatische, fruchtbetonte und ausgewogene Weise. Die Textur dieses kraftvollen Rotweins ist am Gaumen angenehm dicht. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer aus dem Valle de Rapel, besticht schließlich durch einen beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird außerdem von mineralischen Noten der sandgeprägten Böden begleitet. Vinifikation des Merlot Reserva von Montes Der kräftige Merlot Reserva aus Chile stellt eine Cuvée dar, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert wird. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Valle Central, wo die Reben tief in sandigen Böden wurzeln. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam gemahlen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vergärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung für den Merlot Reserva von Montes Dieser Chilene sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend als Begleitwein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.