Passopisciaro Passorosso

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Passopisciaro ist ein sizilianisches Weingut mit Sitz in der Provinz Catania. Es wurde in den frühen 2000er Jahren von Andrea Franchetti gegründet und produziert vulkanische Weine aus Weinbergen, die zwischen 800 und über 1000 Metern über dem Meeresspiegel liegen, mit einheimischen und internationalen Rebsorten. Mit seinen Intuitionen spielten Franchetti und seine Kellerei eine grundlegende Rolle bei der Wiederentdeckung und Popularität der Ätna-Weine. Die Trauben für den Nerello Mascalese werden am Nordhang des Ätna ausgewählt und geerntet, und zwar von alten Weinbergen in unterschiedlichen Höhenlagen: die höher gelegenen zeichnen sich durch kiesige Böden aus, die tiefer gelegenen durch eine größere Präsenz von älterem Lavastaub. Die unterschiedlichen Merkmale der Höhenlage und des Terroirs tragen dazu bei, einen komplexen Wein mit einzigartigem Charakter zu erzeugen. Der fertige Wein ruht für 18 Monate in Betontanks und großen Eichenfässern. Passorosso hat eine helle und lebendige Farbe mit rubinroten Nuancen. In der Nase fasziniert er mit duftenden Aromen von getrockneten Blumen und Gewürzen, reifen Kirschen und aromatischen Kräutern sowie einer leichten eisenhaltigen Ader. Am Gaumen ist er weich und hat eine gute Struktur. Er ist ein eleganter und konzentrierter Wein, saftig und gut ausbalanciert. Die Tannine sind fest und der Abgang ist anhaltend. Er ist jetzt trinkreif, kann sich aber auch über mehrere Jahre hinweg wunderbar entwickeln. Probieren Sie ihn zu gebratenem Perlhuhn oder reifen Käsesorten.