Château Clos de Boüard

Reichtum und Eleganz: Ein Rotwein aus Montagne Saint-Émilion Das Weingut Coralie de Boüard und ihr Ehemann Loïc Maillet erwerben 2016 das Château Clos de Boüard, gelegen in der Satelliten-Appellation Montagne Saint-Émilion. Der Weinberg Das Château Clos de Boüard bewirtschaftet einen Weinberg von 30 Hektar. Die etwa 40 Jahre alten Reben, die auf südexponierten Kalk-Ton-Hängen angepflanzt sind, bringen einen großen Montagne Saint-Émilion Rotwein hervor. Weinbereitung und Reifung Handgelesene Trauben vor der Auswahl durch optische Sortierung. Vorfermentative Mazeration bei 8 -10 °C. Alkoholische Gärung. Mazeration von 3 bis 5 Wochen. Milchsäuregärung in neuen Fässern. Parzellenweise Vinifikation, begleitet von manuellem Untertauchen. Die Reifung dauert 18 Monate in Fässern (30% in neuen Fässern und 30% in Fässern eines Weins). Assemblage Château Clos de Boüard 2023 ist ein Blend aus Merlot (85%), Cabernet Franc (10%) und Cabernet Sauvignon (5%).