Château Clos de Boüard

Ein feiner und subtiler Rotwein aus der Montagne Saint-Émilion Vinifizierung und Reifung Die Trauben wurden von Hand mit Hilfe eines Sortiertisches und optischer Sortierung ausgewählt. Mazeration vor der Gärung bei 8-10 °C. Alkoholische Gärung. Mazeration für 3 bis 5 Wochen. Malolaktische Gärung im Barrique. Die Weinbereitung erfolgt komplett parzellenweise, begleitet von manuellem Abstechen. Der Wein wird für 18 bis 24 Monate in Barriques ausgebaut (30% in neuen Barriques und 30% in Ein-Wein-Barriques). Assemblage Château Clos de Boüard 2020 ist eine Komposition aus Merlot (66%), Cabernet Franc (25%), Cabernet Sauvignon (9%).